核心观点：中国经济网评论员臧梦雅认为，对于百姓而言，吃进嘴里的东西，能够让他们放心购买和食用的前提一定是“货真价实、安全为先”。严格把关食品安全尤其是城市食品安全，是对消费者合法权益的切实保护，更是提升城市精细化治理水平、完善我国现代化治理能力的重要一环。

　　2023年全国食品安全宣传周11月28日在北京正式启动。主场活动上，国务院食安办发布第三批食品安全示范城市名单，新命名36个“国家食品安全示范城市”。

　　民以食为天。如今，随着生活水平提高、消费升级，人们对饮食的重视，已不再只是解决温饱，而更多地体现在“质”上，尤其是对食品安全的要求。“民以食为天”也逐渐延伸为“食以安为先”。对于百姓而言，吃进嘴里的东西，能够让他们放心购买和食用的前提一定是“货真价实、安全为先”。

　　近年来，从中央到地方坚持“最严谨的标准”，有序推进食品安全保障工作，不断提升食品安全治理效能。国家出台《中华人民共和国反食品浪费法》，提倡“公勺公筷”和分餐制；组织建设一批营养健康餐厅、食堂、学校等试点示范。各地各部门则积极开展食品安全示范城市创建活动。自2014年首批食品安全示范城市创建以来，各地以点带面助推食品安全治理工作落实落细，形成了一批可复制可推广的经验做法。如今，第三批食品安全示范城市名单公布，从一个侧面反映出城市食品安全整体水平持续提升，公众对食品安全信心进一步增强。可以说，国家食品安全示范城市的品牌效应正在逐步显现。

　　从细节看，食品安全涉及众多场所和环节，如食堂、餐馆、外摆摊铺等场所，以及食品销售、外卖运送、冷链运输等环节，而这些场所和环节很多都处于城市之中。放大视角看，我国拥有京津冀、长三角、粤港澳、成渝等诸多世界级城市群，人口基数庞大，生产、生活要素高度集聚。严格把关食品安全尤其是城市食品安全，是对消费者合法权益的切实保护，更是提升城市精细化治理水平、完善我国现代化治理能力的重要一环。

　　提升城市食品安全治理能力和保障水平，要落实分层分级精准防控，推进“全链条”监管——强化风险监测和评估，全面掌握我国主要食品污染状况和趋势，把好污染源管理一道关；引导企业加强自律，建立食品安全风险清单、措施清单和责任清单，把好食品安全生产一道关；针对城市生活的重点区域、重点环节、重点食品品类开展食品安全风险排查防控，把好风险排查一道关。

　　保障城市食品安全，也离不开各方共筑的“屏障”。食品生产单位要主动落实食品生产经营主体责任，抓好食品安全管理员的培训与管理工作。经营商家应主动应用食品数字标签、外卖封签。社会各界则应积极参与食品安全管理、食品安全城市创建工作，采取人民群众喜闻乐见的方式宣传食品安全的重要性。消费者对“吃进嘴里的东西”也不能有一点马虎，在遭遇食品安全问题时要主动维权。

　　“舌尖上的安全”事关每个人的切身利益，其特殊性和重要性无需多言。当然，保障食品安全也并非一朝一夕之功，需要我们持之以恒，“食”刻准备着。只有全面提升城市食品安全治理能力和保障水平，才能把“食”事办实，不留任何安全死角。(中国经济网评论员 臧梦雅)