美国宣布2018年禁用反式脂肪

　　16号，美国食品和药品监督管理局宣布，到2018年，在美国市场经营的食品公司必须取消使用反式脂肪，除非得到美国食品药品监督管理局的特许。

　　美国食品和药品监督管理局最早准备禁止反式脂肪还是在2013年。在接受了6000多条来自公众的意见后，美国食品和药品监督管理局于16号宣布了这一最终决定。他们预计这一决定将帮助全美每年减少约两万起心脏病突发，并且避免七千人死于心脏病。据美国媒体的报道称，许多食品公司对于美国食品和药品监督管理局给予的三年缓冲期也表示欢迎。

　　反式脂肪有优点多用于西式糕点

　　反式脂肪一般也被称为反式脂肪酸。除了一少部分存在于牛羊肉和奶制品中的反式脂肪外，大部分反式脂肪是在人类加工食物过程中产生的。

　　从20世纪初反式脂肪被发明并大规模投入生产后，人们发现反式脂肪能够延长食物保存时间。另外，虽然外表与天然奶油相似，但在做点心、糕点类时加入反式脂肪往往味道更香，而且其成本低于天然奶油。这几个特点便使反式脂肪满足了市场的需求并得到应用，一般来说，西点中使用反式脂肪的情况更多，目前反式脂肪较多存在于人造奶油、饼干、起酥类点心及方便面中。

　　过量摄入反式脂肪导致心血管疾病

　　不过在应用中，人们也发现反式脂肪对于人体也有危害，主要是增加了人们患冠心病的危险。反式脂肪还会增加人体血液的黏稠度，易导致血栓形成。基于此，世卫组织建议，人体每天来自反式脂肪的热量不超过全天食物总热量的1%。

　　我国居民反式脂肪摄入量总体安全

　　而在美国，从1999年到2002年，反式脂肪平均摄入水平占美国人总能量的2.5%，远高于世卫组织建议的水平。虽然2012年这一数字锐减至0.5%，但高消费量人群仍为1%，远高于其他发达国家。这也是美国食品和药品监督管理局要对反式脂肪痛下杀手的原因所在。而反观我国，根据中国国家食品安全风险评估中心2013年发布的报告，我国全国总人群反式脂肪平均膳食摄入量仅占总能量的0.16%。从总体上来看，目前我国反式脂肪的摄入量保持在安全范围内。